Pierwszy raz w naszej ofercie prawdziwe ziarna competition! Ta rzadka odmiana kawy, trafiła na żyzne ziemie Kolumbii z Etiopii około 30 lat temu. Z wspaniałym efektem w filiżance uprawia ją Argemiro Hernandez na swojej kultowej już farmie La Esperaza. Cechuje ją ogromne podobieństwo do odmiany Gesha. W tej Kolumbii znajdziesz nuty jabłek, melona, mięty i lawendy. Jest bardzo owocowa z przyjemną, dobrze rozwiniętą kwasowością i niskim body. Czytaj dalej by poznać drogę tego ziarna z plantacji do filiżanki
Single Origin – poznaj kolumbijski Wush Wush
Ten Wush Wush został wyprodukowany przez Argemiro Hernandeza na jego farmie La Esperanza, położonej w kanionie Conbeima, w departamencie Tolima w Kolumbii. Ta rzadka odmiana kawy, trafiła na żyzne ziemie Kolumbii z Etiopii około 30 lat temu. Cechuje ją ogromne podobieństwo do odmiany Gesha. Podczas Ibague Cafe Festival w listopadzie 2022 roku mikrolot Wush Wush zakwalifikował Hernandeza jako jednego z dziesięciu najlepszych producentów w Tolimie! 😉
Prosto z plantacji w ręce roastera
Każdy powinnien kojarzyć plantację La Esperanza z najlepszymi odmianami kawy na świecie! Hernandez od samego początku dążył do bycia najlepszym w branży. W porównaniu z Geshą, którą również uprawia na farmie, Wush Wush ma unikalny smak, który może oszołomić i zaskoczyć nawet doświadczonych kawoszy. W tej Kolumbii znajdziesz nuty jabłek, melona, mięty i lawendy. Jest bardzo owocowa z przyjemną, dobrze rozwiniętą kwasowością i niskim body.
A teraz Ty odkryj smak Wush Wusha w swojej filiżance
Kawa competition wymaga specjalnej receptury. Spróbuj zaparzyć ją zwycięską metodą Kira z zawodów w 2017 r., w Aeropressie:
- Najpierw dodaj 70 ml ciepłej (byle nie gorącej!) wody do serwera – to jest moja metoda. 😉
- Zmiel 17,5 grama kawy, całkiem grubo.
- Nagrzej czajnik do 91°C.
- Uruchom stoper i zacznij wlewać 70 gramów wody do kawy.
- Zamieszaj 3 razy.
- Odczekaj 20 sekund.
- Dodaj dodatkowe 70 gramów gorącej wody.
- Poczekaj do 1:10 i zacznij powoli przeciskać Pressa.
- Smacznego!
Czy wiesz, że?
Wiele znanych odmian kawy z regionów uprawy kawy w Etiopii nosi nazwy od miejsca, w którym zostały znalezione po raz pierwszy. Wush Wush nie jest wyjątkiem. Wushwush to niewielki obszar w południowo-zachodniej Etiopii, niedaleko znanych regionów uprawy Jimma i Sidamo. Podążając za Geshą, najsłynniejszą odmianą kawy tej jakości pochodzącej z Etiopii, Wush Wush przybył do Kolumbii około 30 lat temu. Tam, wysokość i żyzne warunki uprawy sprzyjają bardziej owocowym, delikatnym i kwiatowym profilom smakowym.
